Galletas de mantequilla

INGREDIENTES:

  ▄ 227 gr de mantequilla

  ▄ 175 gr de azúcar glas

  ▄ 1 huevo L

  ▄ 10 ml (2 cucharaditas) de la esencia que queráis

  ▄ 1 cucharadita de sal

  ▄ 2 cucharaditas de levadura

  ▄ 415 gr de harina

► Tamizamos la harina con la sal y la levadura. Reservamos.

► Mezclamos a velocidad alta el azúcar con la mantequilla hasta que esté blanca y cremosa.

► Bajamos a velocidad media, y añadimos el huevo y la esencia.

► Ahora vamos añadiendo poco a poco la harina, a cucharadas, dejando que se integre la primera antes de echar la siguiente cucharada.

► La masa estará lista cuando resulte una bola integrada, no pegajosa y blanda.

► La ponemos sobre papel de hornear y la dejamos reposar unos 8 minutos. Si queréis podéis ponerle un poquito de harina debajo para que no se os pegue al estirarla, aunque yo nunca se la pongo y no se me pega...

► Pasado el tiempo de reposo estiramos con un rodillo, poniéndole otro papel de horno por encima. Así no se nos pega el rodillo a la masa y además queda más lisa.

Cuando las galletas son para decorar tienen que estar niveladas, por lo que hay que usar un rodillo.

► Estiramos y cortamos.

► Y pasamos con mucho cuidado las galletas a la bandeja de horno, cubierta con papel vegetal, ayudándonos con una espátula.

► La  metemos en el horno precalentado a 180 grados, y horneamos unos 8 minutos. 

► Las galletas están listas cuando pierden el brillo.Si las queréis un poquito más crujientes las podéis dejar un poquito más hasta que se doren los bordes.

► Cuando las sacamos las dejamos en la bandeja unos 5 minutos. Pasado este tiempo, las pasamos a una rejilla a que se enfríen del todo.

Espero que os guste la receta